Landwirt und Eismacher - der Schmiedbauer in Bad Vigaun

Fruchtig oder schokoladig, cremig und bestimmt erfrischend - Eis von Schmiedbauer's Eis in Bad Vigaun!

Produziert aus frischer Heumilch entsteht diese besondere Köstlichkeit, welche das ganze Jahr über erhältlich ist.

Die Bauersleute Gertraud und Sepp Oberascher von der Hofkäserei Schmiedbauer aus Bad Vigaun haben konsequent an der Rezeptur für die Eissorten aus der hofeigenen Milch getüftelt - und es hat sich ausgezahlt!

Aus der Heumilch der Kühe der Familie Oberascher wurden jahrelang Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Butter hergestellt. Doch dann eines Tages kostete Josef Oberascher das Eis eines befreundeten Konditormeisters und kam buchstäblich auf den Geschmack. Gertraud und Sepp gingen zu dem Freund, sozusagen in die Lehre, absolvierten Eismacherkurse und besuchten sogar die Eis Messe in der italienischen Stadt Rimini, dem Eldorado der Eismacher. Bis das Eis dann perfekt war, war auf jeden Fall Durchhaltevermögen gefragt.

Einmal in der Woche wird die Milch der Kühe in den Verarbeitungsraum gepumpt. Die Grundmasse aus pasteurisierter Milch, Zucker und weiteren Grundzutaten reift über Nacht. Dann werden die speziellen Sortenzutaten beigemengt. Jede Geschmacksrichtung beruht auf natürlicher Basis. In einem Fruchteis sind mindesten 30 Prozent Fruchtanteil enthalten.

Schließlich führt der Produktionsweg die Masse in die Eismaschine. Nach der Abfüllung in Becher oder Großbehälter geht es in den Schockfroster. Durch das rasche Abkühlen bildet sich eine Schutzhülle und das Eis ist bereit für den Verkauf.

Das Eis ist seit dem Jahr 2020 auf dem Markt und den Kunden schmeckt es ausgezeichnet. 20 Sommersorten und 8 Wintersorten werden mittlerweile produziert.

Abgesehen von den typischen Sorten wie Vanille, Schokolade, Haselnuss oder Erdbeer, gibt es auch sehr außergewöhnliche, besonders deliziöse Geschmackssorten wie Topfen-Heidelbeere, Vanille-Preiselbeere, Topfen-Marille, um nur einige zu nennen.

Die beliebtesten Eissorten, also die sogenannten Gassenhauer sind Stracciatella, Amarena-Kirsch, Topfen-Heidelbeere und Mango.

Erhältlich ist das Eis im Hofladen der Familie Oberascher, in der Eis Truhe bei der Hofeinfahrt, auf der Schranne in Salzburg, bei Nah und Frisch in Bad Vigaun, bei Uni Markt in Kuchl und Adnet, in vielen Lagerhausfilialen, usw.

Die 500 und 1000ml Eisbehälter sind ab Hof, auf der Schranne und am Markt in Bischhofshofen erhältlich.